Ya sea  para una reunión familiar, un cumpleaños, un matrimonio o una fiesta señalada en el calendario, es característico que en  Filipinas  el cerdo o lechón asado haga su aparición para el deleite de todos.

Es un cerdo completo que se rellena con papaya y hojas de tamarindo y se pone a la braza para asarse, luego  se sirve  con arroz  acompañado con una salsa de hígado.

Esta deliciosa preparación, es sin duda herencia de la cultura española, con ciertas adaptaciones de la cocina local.

Muy popular y mas que importante en la tradición culinaria de  este archipiélago. No es de extrañarse si tal vez algún habitante de estas tierras te invite a su casa a comerlo, los Filipinos son de ese estilo, mas bien considerate mas que afortunado de poder deleitarse con este apetitoso plato. Si este no es tu caso, en cualquier restaurante lo podrás encontrar.