Las tradiciones salen a flote durante las festividades navideñas en todos y cada uno de los lugares del mundo. En cuanto a la gastronomía, cada país suele diferenciarse por lo que suele comer durante estas celebraciones.
En el caso de Filipinas, en las cenas de este periodo del año, no puede faltar la bibingka que son tortas de arroz del tamaño que quien la cocine prefiera y cuya preparación se origina a partir de ingredientes como lo son los huevos, el coco rallado, arroz, manteca, plátanos y queso de carabao. Todo esto se realiza en un recipiente de arcilla.
Como es bien sabido, el arroz es prácticamente la base de la alimentación del pueblo filipino, por lo que sus formas de presentación y consumo además de variadas y creativas, suelen adaptarse a todo tipo de festejos como lo seria en este caso la bibingka en navidad.
Este legendario plato se come casi siempre al terminarse la misa de gallo por supuesto en medio de una reunión familiar ya que forma parte indiscutible de las tradiciones culinarias de este precioso archipiélago.
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Pr l que parece ese platillo debe ser delicioso