El Kare-Kare es un alimento típico de la gastronomía filipina que en términos generales no es mas que un estofado de rabo de buey al que se le suman algunas partes de la casquería de este animal servidos  con un baño de salsa de cacahuates.

Si bien es cierto que este plato posee fuertes características de la cocina india, se cuenta dentro de las comidas que uno no debe perderse en su paso o visita por Filipinas.

Entre sus ingredientes destacan no solo una buena variedad de verduras sino también especias y condimentos como el achiote, el bagoong y el curry que  le confieren ese sabor especial y hasta podría decirse que fuerte tan característico de los filipinos.

Sin duda el paladar podrá encontrarse mas que sorprendido ante  este tipo de combinaciones que no solo enmarcan y definen la cultura de esta nación, también logran catalogarlo como poseedor de una cocina exótica y bastante creativa.